Découvrons des talents et ouvrons nos papilles

Nous avons assisté au concours culinaire à Angoulême. Le résumé de la journée en images.

Ce samedi 27 Février, à Angoulême s'est déroulé le concours talent et papille qui visait à réunir les élèves des lycées hôteliers ainsi que le personnel dans le cadre de la 3ème édition du concours culinaire « Des talents, des papilles ! » qui avait cette année comme thème l'alimentation biologique

Madame Eon, Florence nous l'explique :

Lors de ce rassemblement dans les halls d'Angoulême, les visiteurs pouvaient s'informer sur les différents stands présents. Parmi eux se trouvaient ceux qui participaient au concours comme vous pouvez le voir  : de grands chefs cuistot !

 

D'autres stands avaient pour but de faire découvrir au grand public leur métier tel que le métier d'apiculteur comme on peut le voir ci-dessous ou maraîcher

 

Lors de cette journée basée sur l'alimentation biologique, nous avons pu assister à une projection du film documentaire « Bio Utopie » de Nathalie Maufras et David Sorin.

Ils ont choisi ce sujet pour pouvoir consommer autrement , choisir autre chose que les supermarchés et la grande distribution qui ont pris beaucoup d'ampleur à cause de la publicité. Ils ont également pris ce sujet pour s'interroger sur ce qu'il y a dans notre assiette mais également pour pouvoir se faire leur propre opinion, voir si le biologique est viable. En réalisant ce film ils étaient aussi dans l'optique de respecter l'environnement et les producteurs, privilégier l'approvisionnement local.

Ce documentaire a été réalisé contre le capitalisme à outrance, le favoritisme du développement économique et contre la recherche de profit ou de rentabilité extrême mais au contraire pour une marge commerciale plus juste. Nathalie Maufras et David Sorin veulent faire passer un message à travers ce film. Après le documentaire, a eu lieu un débat durant lequel ont été abordés plusieurs exemples de projets d'alimentation biologique intégrés dans la vie quotidienne ou dans les établissements scolaires comme l'exemple de la Charente. Des intervenants ont pu débattre de ce sujet avec nous notamment Frederick Tanner (Charente). On peut voir dans ce département plusieurs établissements scolaires qui participent au projet de se nourrir avec de l'alimentation Biologique. 145000 repas sont fournis par jour. Ces établissements diminuent les produits animaux et favorisent les légumes pour avoir un coût moins important pour la viande et avoir des produits de meilleur qualité. Nous avons pu aussi parler des AMAP qui ont de nombreux avantages comme la proximité. Ces associations permettent de mettre en relation le consommateur et le producteur, c'est un circuit court qui permet des coûts moins importants car la production est locale. Ces organisations s'adaptent aux conditions climatiques, adaptent leurs productions aux types de sol, évitent les parasites grâce à l'association de plusieurs cultures. De plus, les AMAP sont économiques car elles ne font pas de marges comme les grandes surfaces et n'utilisent pas d'emballage.

Etant donné que les systèmes biologiques recherchent d'autres méthodes pour travailler, ils ont des technologie plus avancées qui irriguent le conventionnel. Le but de ce film et de ce débat était d'ouvrir les esprits alors j'espère avoir ouvert le vôtre.

Lors de ce grand événement a aussi eu lieu une représentation du groupe tomate carotte et poivron rouge comme vous pouvez l'entendre voici un extrait de leur spectacle ainsi qu'une interview 

Les grands gagnants de ce concours furent récompensés en fin de journée. Le prix du public fut attribué au lycée hôtelier de la Rochelle.

Le 3éme prix du jury fut attribué au lycée Jean Hippolyte qui a eu l'honneur de gagner une journée à la patinoire de La Rochelle. Le 2éme prix fut attribué au lycée Guez de Balzac qui a obtenu une journée nature et aventure. Pour terminer, le grand gagnant de ce concours est … le lycée Marguerite de Valois d'Angoulême.

Le pilote a couvert pour vous ce grand événement et attend avec grande impatience La Créateuf qui aura lieu le 24 Avril.

 

Ce concours ''talents et papilles'' qui avait pour but de rassembler le personnel, les élèves des lycées hôteliers ainsi que le grand public pour pouvoir s'exprimer sur le vaste sujet qu'est l'alimentation et plus particulièrement l'alimentation biologique.

Plusieurs problèmes ont été soulevés dont le fait que la nourriture biologique soit plus chère que la nourriture conventionnelle. En réponse à ce problème, les intervenants ont évoqué les aides du BPL et des régions pour permettre aux structures d'avoir un investissement moins important.

L'historique

1923 création d'une agriculture biodynamique.

Années 80 reconnaissance du bio.

Les chiffres

10 ans après arrêt de traitement chimique, amélioration de la terre.

80% du bio est de l'importation ( comme la farine de blé, les fruits et légumes en fonction des saisons) par contre notre production de viande suffit à nos besoins.

Augmentation des fermes biologiques de 19% entre 2008 et 2009

Les associations importantes

FAO : Food and Agriculture Organization

AMAP : Association pour le Maintien de l'Agriculture Paysanne

FNAB :  Fédération Nationale d'Agriculture Biologiqu